“前晚做的香炒北極蝦實在是太好吃了,昨晚又被小朋友要求做北極蝦來吃。下班回家較趕時間,我參考Nicole的博客:探尋野生北極蝦的前世今生——跟大廚學做北極蝦,做了這道北極蝦煎蛋,口感相當嫩!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
極蝦煎蛋的做法步驟
1、將解凍的北極蝦去頭、剝殼。
2、將雞蛋打散,加入鹽攪勻。
3、將一半的蛋液倒入有蝦的碗中,混合均勻。
4、鍋內放油加熱,將一半的蛋液與蝦仁一起滑炒。
5、蝦仁蛋炒好後,再倒回剩餘的蛋液攪勻。
6、攪勻後,再次下鍋煎。
7、翻另一面煎好。
8、好吃又嫩滑。
小竅門
雞蛋液要攪勻;
火不可開大,隨時調節。