“魚飯,在港澳地區和廣州、深圳一帶被稱為“潮州打冷”。外地人到潮汕地區,見到菜譜上寫着黃牆魚飯,烏魚飯,還以為是白米飯上放一兩尾下飯的魚,便是魚飯了。其實,魚飯是潮人對海鮮進行特殊烹製後的打冷魚的一種特殊的稱呼哦。
那麼要怎麼做?現在小編就來教大家做吧:潮汕巴浪魚飯”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕巴浪魚飯的做法步驟
1、❥將巴浪魚的內臟取出,並沖洗乾淨魚肚
2、❥接着撒上適量的鹽,抹均勻,放置一旁醃製,待用
3、❥將生薑切成薑片,放置盤中,待用
4、❥熱鍋,倒入適量的水,蓋上鍋蓋,等待水沸騰
5、❥在醃製好的巴浪魚上放上切好的薑片,待水沸騰後,將巴浪魚放入鍋中,蓋上鍋蓋,旺火煮10分鐘
6、❥10分鐘後,掀開鍋蓋,成品完成
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
❥在巴浪魚上放入薑片可去除腥味
❥可以蘸豆醬吃,味道更鮮甜
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