食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒大蛋餃的做法步驟
1、胡蘿蔔和大葱分別切成細丁。
2、肉末放入容器裏,先分次加入150ML水攪拌肉糜,最後加鹽、蒜粉、醬油和白胡椒粉調味。
3、加入胡蘿蔔、大葱和玉米拌勻。
4、雞蛋里加入少許鹽打散備用。
5、煎鍋抹少許油。
6、放入1湯匙蛋液。
7、側邊放上拌好的肉餡。
8、折回另一半蛋皮,壓緊邊沿。盛出備用。
9、冷鍋放入1湯匙,加入花椒和大料炒出香味。
10、加入老抽、淡醬油、葱段和冰糖。
11、加入適量開水(水可沒過蛋餃即可)。
12、放入蛋餃。
13、燒開後蓋蓋子燜5-6分鐘。
14、現將蛋餃盛盤,用少許生粉水勾芡,同時調味,將調好味的醬汁淋在蛋餃上。