“老弟點名要吃的菜,所以週末及做了呀!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常超簡單版幹鍋土豆的做法步驟
1、土豆去皮切片,比平時稍微厚實一點。
2、不粘鍋,倒少量油小火慢煎,我這裏用的事正宗鄉下菜籽油,所以油要燒熱一點。
3、土豆片煎至兩面金黃,用筷子夾出,放進盤子待用。
4、直接用鍋中底油,放入一勺豆瓣醬,蒜粒紅椒圈翻炒,翻炒過後加入少量清水,放入生抽,小火慢煮一分鐘左右。
5、洋葱切片或切絲,墊入砂鍋底。
6、煎好的土豆片一次放入砂鍋中,如圖,將砂鍋放在爐灶上,開小火,淋入炒好的料汁,蓋上鍋蓋,中小火燜煮兩分鐘。
7、關火前,開蓋放入葱段,蓋上砂鍋蓋,端上桌,開吃的時候再打開蓋子,香氣撲鼻。
小竅門
注意:不吃肉的同學可以不放。
豆瓣醬中鹹味很重,後續可以不用加鹽,當然口味稍重的同學可以稍微添加一點
洋葱墊底,是可以防止土豆粘鍋
不喜歡油煎的同學也可以用水煮,口感會略有不同,
平底不粘鍋,可以用很少量的油,就能煎出油炸的效果。