“專治挑食的下飯菜” 食材明細主料茄子 (3個)青辣椒 (2個)輔料生薑 (適量)大蒜 (適量)生抽 (適量)醋 (適量)雞精 (適量)白糖 (適量)紅辣椒油 (適量)香油 (適量)酸辣 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)火燒茄子的做法步驟1、茄子,辣椒洗後放火上燒(用碳火最好,我沒有,在液化灶上燒的)2、燒好的茄子和辣椒(這是個耐心活,要翻着燒,燒到茄子熟,皮已焦就行了)3、把焦掉的皮撕乾淨4、用手撕茄子和辣椒,撕成長條就行了5、把生薑和大蒜剁成沫6、放上生薑沫,蒜沬,紅辣椒油,小匙白糖,雞精,2匙生抽,1匙醋,香油拌均,這道菜很開胃,每次做的都被吃完