“白蘿蔔有賽人蔘之美稱,可見其營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)後,可立見功效。
白蘿蔔也是很好的入湯食材,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。
這款湯又加入了杏鮑菇,使得營養更加全面,是很滋補的秋冬食療湯煲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏鮑菇蘿蔔排骨煲的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、排骨用清水沖洗10分鐘。
3、免火再煮鍋內膽加入適量的清水,放入葱姜,白酒,大料,香葉。
4、排骨入開水中焯燙洗淨。
5、然後放入內膽鍋中煮上15分鐘。
6、蘿蔔去皮和杏鮑菇洗淨切片。
7、15分鐘後放入蘿蔔和杏鮑菇。
8、加蓋大火繼續煮至10分鐘。
9、然後關火把內膽鍋放入外鍋中,加蓋燜至40分鐘。
10、40分鐘後取出內膽鍋,放置火上,加鹽。
11、在加胡椒粉調味即好。
小竅門
排骨用清水沖洗10分鐘,把血水沖洗乾淨肉質發白,這樣煲出的排骨湯湯汁清亮,肉質鮮美。