“這個季節正是吃芽菜的時節,看着這蘿蔔纓子綠油油的、鮮嫩嫩的很討人喜歡,就買了把回來,再找出包雞蛋幹來搭配一起炒。先把洗乾淨了的蘿蔔纓子焯熟了(這關鍵的一步不能少喲,能去除蘿蔔菜的辛辣和微微的苦味),再切成碎粒,用上些蒜粒和紅辣椒一起爆炒,再與雞蛋幹混炒再一起。很簡單的快炒菜,清爽鮮嫩又美味,在大魚大肉盛行的今天,偶爾來一盤刮油的蘿蔔纓素炒菜,既美味又減肥,趕緊來上一盤吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔纓炒雞蛋乾的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,放入適量的鹽和少許油,將蘿蔔纓焯水,變色後撈出切成小粒(記住這關鍵的一步喲,焯水能去除蘿蔔菜的辛辣和微微的苦味);
3、再將雞蛋幹放入裏面焯煮一下;
4、熱鍋涼油,放入蒜末和紅椒爆香;
5、再放入雞蛋幹翻炒幾下;
6、放入切碎的蘿蔔菜末;
7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可盛入盤中。
8、端上桌了。
小竅門
1.蘿蔔菜焯水時放入少許鹽和幾滴油,保持蔬菜的色澤,拿出來切成小粒備用;(這關鍵的一步不能少喲,能去除蘿蔔菜的辛辣和微微的苦味);2.雞蛋幹也焯煮一下;3.最後將它們混炒在一起。