“回婆婆家過春節,第一天就安排我做了這道菜,儘管我不是東北銀,但在婆婆的親臨指揮下也做出了正宗小雞燉蘑菇,套用我家先森的原話。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小雞燉蘑菇的做法步驟
1、準備食材,榛蘑温水泡兩個小時
2、鍋內放油,加入葱姜大料和桂皮爆香
3、放入雞塊大火爆炒
4、將水分基本炒幹
5、加入生抽、老抽、糖、料酒炒勻
6、加入開水燒開
7、把雞全部倒入電飯鍋中
8、電飯煲選擇燉湯模式,全程90分鐘
9、燉至60分鐘時加入榛蘑,還剩10分鐘時加入鹽至電飯煲的程序結束
10、開蓋裝碗即可食用
小竅門
榛蘑必須温水浸泡數小時