食材明細主料熟大腸 (適量)豆瓣醬 (適量)輔料青椒 (適量)小米椒 (適量)蒜 (適量)葱 (適量)生薑 (適量)蠔油 (適量)雞精 (適量)料酒 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)醬爆肥腸的做法步驟1、買回來的熟大腸最好自己再清洗幾遍,再用熱水過下,切塊備用。2、熱鍋,油加熱,爆香蒜末、葱白和薑片,大腸入鍋,中火煸炒一會,倒入豆瓣醬,繼續炒1分鐘。3、加入青椒和小米椒,炒3分鐘左右,倒入生抽、蠔油和料酒,加鹽、味精,出鍋即可。