“又到了冷嗖嗖的冬天,到了吃點羊肉暖和暖和的季節。平時都喜歡喝點羊肉湯,今天不燉湯啦,改吃紅燒。😜
(比較耗時,想省時可以採用高壓鍋)”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒羊肉的做法步驟
1、羊腿肉宰好,大小適中,焯水備用。
2、中火,鍋內入水,水足量。加入羊肉,適量薑片、香葉、料酒、滷料。(蓋上蓋煮,60′左右起鍋備用)(這一步減少羊肉的騷味)
3、煮好的羊肉,過水一次,夾到盤裏備用。
4、洋葱切塊,姜切絲,蒜拍散。備用
5、胡蘿蔔,白蘿蔔切塊備用。(按照自己喜歡的形狀切,大小適中)
6、底料用的是本地產的,也可以用豆瓣,各種底料代替(選自己喜歡的就行)
7、中火,鍋熱加入適量油。倒入薑絲,蒜,洋葱,和底料。(底料我只用了1/2,量根據自己口味來加)
8、調料炒香後,加入羊肉翻炒一下。
9、加入水,一次性加足了。(小火慢慢燒)
10、60′左右後,水少了一半左右,加入蘿蔔。蓋上蓋子繼續燒。
11、30′後揭開蓋燒至水燒乾,加少量雞精翻炒起鍋。
12、盛入盤撒點香菜,開吃!😜趁熱才美味喲!