地三鮮的做法 幸福美食：我做的地三鮮 地三鮮怎麼做

“這是一道東北特色菜品，雖然俺不是東北人，但俺對這道菜品也是非常地喜愛，去東北飯館就餐也是俺經常點的菜之一。沒事自己在家做了個給大家瞧瞧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

地三鮮的做法步驟

• 1、土豆、茄子和青尖椒

• 2、土豆切硬幣厚薄的片

• 3、青尖椒切菱形片，茄子切厚片

• 4、土豆片入六成熱的油鍋過熟油出鍋控油

• 5、茄子和尖椒片也過好油進行控油

• 6、另起油鍋，爆香葱蒜末和幹辣椒，

• 7、加入過好油的各種主料和各種調味料進行炒制！燒製片刻即可出鍋裝盤！

小竅門

1、土豆片和茄子過油一定要把油温控制在七成以下，以免炸糊。2、主料過完油後一定要倒入漏勺進行控油，以免油水太足。3、加入各種調料後，要輕輕晃動炒鍋，進行入味，不要在鍋裏待留時間過長，以免各種主料破碎！