“豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
史雲生肉骨高湯精選上等豬骨熬製,原汁收濃,保留醇厚精華,肉骨濃香聞得到,原汁原味更易融入菜餚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
高湯豆皮結的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、豆腐皮切成條狀,用手打成結。
3、木耳提前泡發。葱切片,姜切絲。
4、胡蘿蔔洗淨切片,用小刀切成花朵形狀。
5、鍋中注入適量的油,下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入葱姜炒出香味。
6、倒入史雲生肉骨高湯一支燒開。
7、加入豆皮結。
8、加入泡發好的木耳,胡蘿蔔,紅燒醬油,糖,鹽。
9、轉小火,蓋蓋子燒製湯汁濃縮即可。
小竅門
◎加入高湯要沒過豆皮結。
◎最後收湯不要太乾以免糊鍋。