食材明細主料茄子 (適量)滷肉 (適量)輔料鹽 (適量)油 (適量)滷汁 (適量)味精 (適量)五香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄子炒滷肉的做法步驟1、茄子,滷肉,生薑。2、滷肉切片,茄子切丁,姜切絲。3、燒油先將滷肉放進熱油鍋裏炒勻,。4、放進茄丁炒勻後再放點鹽入味。5、將茄子炒熟後放進香菜和薑絲。6、澆上原滷汁。7、再放點味精翻炒後即可出鍋。8、炒好的茄子炒滷肉。