食材明細主料茄子 (1個)豬肉 (150g)輔料姜 (3片)調料鹽 (適量)味精 (適量)生抽 (少許)澱粉 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)茄子炒肉的做法步驟1、豬肉切成肉絲。2、少許生抽,澱粉。3、加少許水和勻。4、下薑片,加入肉絲。5、炒至斷生。6、倒入茄子。7、起鍋前加入鹽,雞精。8、出鍋。