“Chiliconcarne,是一道墨西哥香辣口味的肉醬菜。中文沒有對應的翻譯,其主要食材是牛肉末、紅芸豆、番茄、洋葱,配以番椒、小茴香、黑胡椒和蒜末調味。在餐館中一般當做主盤,蘸麪包或者配麥粒飯來吃。
之前在餐館裏吃過一次,覺得非常贊。昨天去超市剛好看到打折的牛肉糜,忽然想起這個菜,於是買回食材,今天中午就做了一鍋,一如記憶中的美味。
口味香辣,非常下飯,過癮!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣牛肉豆子煲的做法步驟
1、原料圖
2、番茄熱水燙一下,去皮
3、番茄和洋葱切小碎丁
4、紅芸豆提前煮粉(我用的罐頭)
5、鍋中橄欖油燒熱,加入洋葱丁炒香
6、加入牛肉末炒斷生
7、再加入番茄丁
8、加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
9、翻炒至番茄丁完全成泥,加入煮好的紅芸豆
10、加水(至沒過食材即可),加入1/2牛肉濃湯寶
11、大火燒開後
12、中火蓋上蓋子燉20分鐘左右
13、加入適量鹽調味即可
小竅門
1、牛肉末和紅芸豆的比例,可以根據口味調,多放點兒紅芸豆,可以當做主菜吃。多放點兒牛肉末,可以做成肉末醬拌飯。
2、沒有卡宴辣椒粉,可以用普通的紅辣椒粉代替
3、番茄要去皮,不然最後影響口感
4、我用的紅芸豆罐頭,生的紅芸豆要先煮熟。這個菜最後紅芸豆要熟粉粉的才好吃。