“狗扛魚是底層魚,生長於海水中。皮膚呈灰色或灰背腹黃色,體形似胡蘿蔔,頭大而扁,略似淡水鮎魚,嘴大但無須。而尾部很細。成魚能有一尺多長,微黃色、肉質細嫩,味道極鮮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常燒狗扛魚的做法步驟
1、狗扛去內臟洗淨。
2、從中間切成兩段。
3、狗扛的肝很肥,燉着吃很鮮美。
4、葱切段,薑切片,蒜用刀拍一下,熱鍋下油,先放入豬肉炒至出油。
5、在放入狗扛翻炒10秒鐘。
6、在加入醬油,葱姜,蒜,糖,醋,水翻炒均勻,大火燒開。
7、轉小火蓋蓋燉15分鐘出鍋即可。