食材明細主料番茄 (2個)雞蛋 (3個)香菇 (200克)輔料葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)蒜苗 (適量)配料油 (30毫升)鹽 (2克)料酒 (10毫升)生抽 (15毫升)味精 (適量)酸鹹 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)香菇番茄炒雞蛋的做法步驟1、將雞蛋磕到碗裏,攪勻。2、放入油鍋滑炒一下盛到碗裏。3、西紅柿洗淨,切成滾刀塊。4、香菇洗淨,每個切成4塊。5、葱、姜、蒜切碎。6、鍋裏放油,放入葱、姜、蒜煸炒。7、放入香菇翻炒。8、放入料酒、生抽和少許水。9、放入番茄翻炒。10、放入雞蛋翻炒。11、放入蒜苗和鹽翻炒均勻。12、放入味精調味即可。13、盛入盤中,即可享用。