食材明細主料新竹米粉 (適量)瘦肉 (適量)輔料葱 (適量)香菜 (適量)調料油 (適量)老抽 (適量)生抽 (少許)鹹香 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)瘦肉炒新竹米粉的做法步驟1、準備:新竹米粉很細,用清水泡軟約20-30分鐘。2、電煮鍋裏水燒開放入米粉燙一分鐘。3、撈出來瀝水裝盤,調老抽攪拌均勻備用。4、準備:瘦肉,葱,香菜。5、瘦肉改刀切薄片放生抽,胡椒粉,生粉,花生油抓勻醃製一會兒。6、葱,香菜改刀切段。7、葱白切末放入瘦肉一起。8、熱鍋放油,下醃製好的瘦肉翻炒至焦香。9、把葱,香菜段放入。10、再把米粉也放入。11、用筷子翻拌米粉,讓米粉受熱均勻。12、大火翻炒約兩分鐘即可(我只用老抽調味試了一下淡了點,所以添加了少許生抽)。13、成品圖。14、成品圖。