“蒲公英又叫婆婆丁,是一種營養豐富的野菜,而且有很高的藥用價值。蒲公英可以炒熟吃,也可作涼拌菜,不僅口味鮮美,而且能提供多種營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒲公英燉粉條的做法步驟
1、春季踏青自己採挖的蒲公英擇去老葉子和根部,用水反覆沖洗乾淨雜質控幹水分備用。蒲公英的根不要扔掉,清洗乾淨後晾乾再焙乾留着泡水喝。
2、葱、姜清洗乾淨分別切成葱花、薑片,八角洗淨備好。
3、肥一點的豬肉沖洗乾淨後切成厚薄均勻的肉片。
4、雞蛋三個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液。
5、鮮粉條用温水浸洗乾淨。
6、熱鍋加入適量的花生油放入肥肉片焅出豬油,放入葱花、薑片、八角爆香,料酒、生抽烹鍋,加入適量的清水。
7、放入清洗乾淨的蒲公英,輕輕攪動使之變軟,旺火煮十分鐘左右。
8、放入鮮粉條加適量的鹽調味兒。
9、均勻的淋入雞蛋液,這時不要攪動。
10、淋入雞蛋液後蓋好鍋蓋燜兩分鐘左右,待蛋液熟透後關火攪拌均勻即可。
11、成品。