“冬天裏,火鍋有百樣,辣的、清湯的、紅湯的都好,咱們家裏是吃不了辣辣滴,我燉湯喜歡放紅棗,加了些當歸和枸杞子,更有益健康哈。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藥膳骨湯火鍋的做法步驟
1、買回來的雞爪和排骨用清水泡一會兒,清洗乾淨
2、冷水與排骨、雞爪同一入鍋,加入適量料酒燒開,焯水後撈出用温水清洗一遍。
3、準備好生薑、葱打結,當歸、紅棗、枸杞。
4、再把清水燒開,(或用開水)把排骨和雞爪入鍋,再點白醋、大豆油,入步驟3準備好的配料。大火燒開5分鐘,轉小火燉至排骨熟透。
5、燉湯時準備蔬菜。金針菇。
6、準備大白菜。
7、準備的生菜。
8、豆腐果和火腿腸。
9、泡發好的粉絲。胡蘿蔔切片。
10、排骨燉好之後,加入枸杞和鹽。加入準備好的蔬菜開吃嘍。
小竅門
1、這是一般人都能接受的藥材。特殊體質者需諮詢一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋,可讓排骨易爛不油膩。