食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮑魚蒸蛋羹的做法步驟
1、鮑魚洗淨去殼去內臟。
2、切花刀待用。
3、碗裏放兩個雞蛋,打散待用。
4、把蛋液過篩,蒸出來的才細膩。
5、蛋液裏放入適量涼白開水,打勻,放鹽,蒸鍋水開後,蓋上保鮮膜蒸7分鐘。開鍋蓋,再放入鮑魚,蒸三分鐘即可。用中火。
6、切好香葱和紅椒。
7、圖中為蒸熟後的蛋羹鮑魚,看上去相當滑嫩。
8、撒上香葱和紅椒,滴少許蒸魚豉油和香油即可食用。
小竅門
想蒸出滑嫩的蛋羹,一要蛋液過篩,二要蓋保鮮膜,三用中火蒸。