食材明細主料去骨黃鱔 (適量)輔料紅椒 (適量)芹菜節 (適量)尖椒 (適量)花椒 (適量)生薑 (適量)蒜 (適量)配料鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)胡椒 (適量)糖 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)芹菜鱔魚絲的做法步驟1、去骨的黃鱔洗淨。2、我切得鱔魚絲刀工太差勁。3、討厭鱔魚外面的滑膩沸過水4、油鍋炒香辣椒花椒生薑蒜。5、下沸過水的鱔魚絲大火炒。6、加入芹菜節鹽料酒生抽胡椒糖翻炒。7、起鍋裝盤。