“想吃牛肉很久了” 食材明細主料牛腩 (一斤左右)竹筍 (三小袋)輔料大葱 (適量)泡椒 (適量)炮姜 (適量)各種香料 (適量)香菜 (適量)新鮮小米椒 (適量)配料郫縣豆瓣 (適量)老抽 (適量)冰糖 (適量)醋 (適量)中辣 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)竹筍燉牛腩的做法步驟1、首先把買回來的牛腩改刀,切成小塊2、鍋里加水燒開。牛腩飛水待用3、買回來的竹筍有點防腐劑的味道。我用鹽水泡了一泡4、竹筍改刀,泡在水裏待用5、把所有配料切好待用6、砂鍋裏放適量的水,放入姜塊,料酒。把飛過水的牛腩放入砂鍋內。用小火燉一個小時。7、牛腩燉好後,用漏勺漏起來待用,鍋裏放油8、放入燉好的牛腩煸炒,灑一點料酒去腥味。9、加入郫縣豆瓣,生薑,大蒜。煸炒。10、加入泡姜,泡辣椒,香料等。大火煸炒。11、放入配料後多煸炒一會,這樣更入味12、加入切好的竹筍,煸炒。13、這個竹筍一定要和牛腩,調味料炒勻,加入適量的老抽。炒勻。