怎麼煮巧克力

中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。隨着中西融合的不斷深入，外國的巧克力也漸漸為國人所接受。那麼，究竟怎麼煮巧克力呢？下面小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

怎麼煮巧克力

1、做法一

把所有巧克力(如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好)和蜂蜜放在一個碗裏。加熱淡奶油至沸騰，然後倒入碗中。蓋一個蓋子靜止1分鐘，然後用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻。如果巧克力沒有被奶油融化，可以隔水融化。放入温室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌。黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺。拿一個自己喜歡的模具，並在模具上鋪上一層烘培紙，然後把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏四個小時以上。在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你要的形狀，均勻地撒上可可粉，用你自己喜歡的方式裝好。

2、做法二

製作時先將模具擦乾淨，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化後冷卻到適當温度的巧克力倒入模具中灌滿，然後將模具翻轉過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內壁上的巧克力層儘可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架上，下面用盛器接着，讓模具裏多餘的巧克力流到盛器裏。等到模具裏的巧克力快乾時，用小刀將模具下端溢出來吊着的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太薄。因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脱模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力

3、做法三

純可可粉9克，奶300毫升，原糖少許，肉桂粉少許(以上為一杯熱巧克力的配料)。將奶放在爐上加熱，火要文火，並不斷用茶匙緩緩攪動。奶加熱的時候如果攪動不勻容易粘鍋，攪動過快影響爽滑的口感。當牛奶加温到50度左右時，一邊攪動，一邊加入可可粉。繼續攪動，讓可可粉均勻的融合在奶裏，將巧克力加熱到微微起泡，即大約90度左右，就可以停止加熱裝杯。如果喜歡，可以在巧克力上撒少許肉桂粉。如果有興趣，不妨還可以嘗試迷迭香，少量的胡椒粉，辣椒粉，姜粉，肉豆蔻，核桃粉等等各種香料單一或者拼配，煮出各種口味不同的熱巧克力。