很多的年輕人現在都很喜歡吃烤肉，醃製好的肉類放在烤爐上味道真的是十分的鮮美，肯定有很多的朋友也想要在家裏做烤肉吃，這中間很關鍵的一個步驟就是醃製烤肉了，今天我們的文章就來簡單的給大家介紹烤肉的醃製方法，感興趣的話就來看看吧。
烤肉的醃製方法
一、精豬肉的烤制
1.首先需要把豬夾心肉切成長條狀，厚度三釐米就可以了，薄一點方便烤。
2.之後準備適量的圓葱，生薑切絲，再和肉放入到同一個碗裏面，在碗里加入適量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等調味料攪拌均勻，放到一邊醃製十五分鐘的時間。
3.在醃製肉的碗裏面加入少量的清水，用力攪拌，讓水分能夠充分的融入到肉裏面，之後再加入適量澱粉，攪拌均勻，呈粘稠狀就可以了，之後加入適量花生油，攪拌均勻，就可以放入到冰箱裏冷藏，想要烤制的時候拿出來穿肉串即可。
4.精豬肉在烤的時候，一定要使用中火，不能夠火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的時候可以在肉的兩邊刷上適量的花生油，這樣烤出來的肉更加鮮嫩，烤到九分熟的時候撒上辣椒麪，孜然，芝麻粒就可以吃了。
二、羊肉串的醃製
1.首先需要把羊脊骨肉清洗乾淨，之後切成羊肉串上肉的大小，不要切的塊太大了，否則烤不熟，之後再把羊肉放入到温水裏浸泡兩個小時的時間，這樣做是為了能夠去除羊肉上的血水，而且使得羊肉能夠保持充足的水分，烤出來的味道也十分的鮮嫩。
2.羊肉浸泡時間到了之後就可以撈出來，瀝乾水分之後放入到一個大碗裏，在碗里加入食用鹽，料酒，充分攪拌均勻，醃製一個小時。
3.至此，醃製工作就結束了，在把羊肉放入到烤爐之前要先沖洗掉表面的鹹鹽和料酒，迅速過水是不會沖掉調味料的味道的，料酒和食用鹽已經醃進肉裏面了，過水的目的是防止料酒烤制的時候變味道，吃起來口感不好；而且沖洗之後的肉上面保留一定的水分，這樣烤好的肉更加的鮮嫩可口，快烤熟了的時候，在羊肉串上撒上辣椒粉，孜然等自己喜歡的調味料就可以了。
烤肉的醃製方法文章中給大家介紹了兩種，都是大家在吃燒烤的時候最常吃的兩種肉類，是不是發現其實自己在家裏做也不是很複雜呢，所用的調料很容易在超市裏購買到，所以説愛吃燒烤的小夥伴趕緊購買材料自己在家裏做起來吧。
