不少朋友愛吃豬肚，可如果豬肚處理的不乾淨，口味就會有些奇怪。在平時的日常生活中，豬肚通常是滷製的比較多，不過比起口感來，燉豬肚更勝一籌。這燉豬肚自有它獨特的風味呢，那就讓我們一起來看看燉豬肚怎麼做吧。
燉豬肚怎麼做
一、豬肚煲土雞
1.材料
土雞一隻，豬肚一個，配料：老薑一塊;料酒，鹽，雞精各少許
2.做法
先將豬肚用麪粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用
土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用
砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時
加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可
小訣竅：豬肚一定要洗乾淨，白白的那些肥油清理乾淨，以防有怪味。過開水後趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易2喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起燉煮。
二、炒麻辣豬肚
1.材料
豬肚200克，玉蘭片50克，黃瓜25克，紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大葱5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
2.做法
將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片;
玉蘭片洗淨片成薄片;
葱姜切末;
黃瓜洗淨切片;
紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲;
坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、葱末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
三、葱油豬肚
1.材料
豬肚，生粉，水，鹽，香葱，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
2.做法
豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香葱一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
沙姜切末.幹葱切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹葱和沙姜.太辣).
放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
四、醬豬肚
1.材料
豬肚1個(重750克)。醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，葱段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
2.做法
豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用温水投洗2-3次。
將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。
將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇淨浮沫，轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤。
原來豬肚還有這麼多的做法啊，看着字裏行間的文字，似乎都散發着不同做法的豬肚的香氣，有來自豬肚煲土雞的鮮香，也有炒麻辣豬肚的辣與香，還有葱油豬肚的葱油香等等，真是都讓人食指大動啊。燉豬肚怎麼做現在你們都掌握了嗎？
