“日常生活中,為了顧及孩子的口味與健康,飲食上一般以清淡為主,但偶爾也會做點辣辣的小菜,滿足一下自己的讒蟲。
記得小的時候,家裏有菜園,黃瓜當季的時候,總是等不到它長大,嫩嫩的就去摘來,洗洗乾淨,生的吃掉。甜甜的,脆脆的,好吃極了。爸爸卻總是喜歡涼拌着吃,説那是最爽口的菜菜。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣拌黃瓜的做法步驟
1、黃瓜與香菜。
2、黃瓜洗淨後用涼開水淋一遍,去頭去尾,放在案板上,用刀拍碎。
3、掰成小塊放入容器中。
4、所有調料放入碗中,拌勻。
5、淋入盛黃瓜的碗中,翻抖均勻。
6、在碗中間加入適量蒜茸。
7、鍋中熱油,放入花椒和剪成段的乾紅椒中小火煸出香味,把乾紅椒和花椒先撈入碗中,然後把油加熱至冒煙,趁熱澆在蒜茸上。
8、攪拌均勻以後,放入切好的香菜。
9、拌勻即可食用。
小竅門
詩心片語:
1:涼拌的黃瓜要選擇鮮嫩、清脆的黃瓜。
2:蒜茸放在中間不要分散,這樣熱油澆在上面,特別的香。
3:如果不要花椒和乾紅椒混在黃瓜裏,可以在炸香以後撈出不要。