“夏天來臨,有時候會覺得食慾不振,這時候最適合來點涼拌菜,切點薑絲和蒜末跟苦瓜結合,變成帶有蒜香的涼拌苦瓜,搭配適量的香油,味道更好!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌蒜香苦瓜的做法步驟
- 1、苦瓜清洗乾淨,仔細去除白色內膜之後,切成均勻的薄片。
2、洗淨生薑和大蒜。將洗淨後生姜切成絲,將大蒜切成片。
- 3、燒一鍋水,水滾後將苦瓜放進去燙1~2分鐘就撈起。
- 4、撈起苦瓜後馬上泡入冰開水,以維持脆度,如果用冰塊水效果更好。
5、等苦瓜在水裏完全降温後,將水擰乾放入到一個大碗裏面(視食材量的大小決定,目的是可以攪拌)。
- 6、將大碗裏面加入適量的醬油(誤多放,只需要1~2滴即可),加入適量的鹽和香油。
- 7、準備炒鍋生火加熱,加熱後放入適量的玉米油。待油温加熱後,分別放入切好的薑絲和蒜片翻炒。
- 8、將翻炒好的薑絲和算片連同熱油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
- 9、用筷子將大碗中苦瓜攪拌均勻。準備一個大點的碟子,將攪拌好的苦瓜倒入到碟子上。
10、一道清涼爽口的蒜香苦瓜就做好了,趕緊品嚐一下。