“春天除要養肝外,還要養脾胃,《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃”,研究也表明,山藥具有增強人體免疫功能、抗衰老、抗腫瘤的作用。山藥要連皮一起吃,如果皮去掉了,等於把大部份營養都扔掉了。鐵棍山藥中水分含量少,煮後口感較幹膩、甜香。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麥芽糖桂花拌山藥的做法步驟
1、幹桂花放在大碗內清洗,把浮起來的桂花撈起,底部的雜質倒掉,然後瀝乾水份
2、燒開一鍋水,麥芽糖和幹桂花放在鍋內大火蒸1分鐘,取出後攪拌均勻,放置半小時,讓桂花的清香和糖漿融合。
3、用不太鋒利的刀把鐵棍山藥的毛毛刮掉,用牙刷把皮刷洗乾淨,切成你喜歡的形狀,如片狀或一小段。
4、燒開一鍋水,把山藥放鍋內,大火蒸軟,大約要蒸20分鐘。
5、最後把桂花醬淋在山藥上即可。