“新儂的菠菜細細的一看就很嫩,我決定跟花生仁兒一起涼拌着吃,味道真的很不錯,尤其一口中既有菠菜又有花生仁兒時真的好香呀!
炸花生仁兒有人總説不好操作,其實涼鍋涼油就放進去小火煸炒,當聽到噼啪聲音逐漸減少了,花生皮爆開了就可以了,盛出來利用餘熱就熟了,晾涼之後脆脆的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜花生仁兒的做法步驟
1、準備好新儂菠菜、花生仁、大蒜、生抽、醋、蠔油。
2、炒鍋加入30克玉米油然後下入花生仁開火,小火慢慢煸炒。
3、當看到花生皮爆開很多,噼啪聲音逐漸減少就可以盛出來了,放在盤子裏利用餘熱就熟了,千萬別等看着顏色好了再盛,那樣餘熱過後就糊了。
4、菠菜洗淨放入開水中焯燙一下撈出來過冷水攥幹水分
5、蒜拍一下切碎,菠菜切段。
6、取一個小碗加入蒜末
7、再加入一勺生抽
8、加一勺醋
9、再加一勺蠔油攪拌均勻
10、切好的菠菜段放入盤中
11、將勾兑好的料汁澆上去用筷子攪拌均勻
12、然後加入熟花生仁兒拌勻上桌開吃。
小竅門
1炸花生米要冷鍋冷油操作比較容易,而且要考慮到餘熱。
2涼拌菜有了生抽和蠔油鹹味就夠了,不用放鹽了。