食材明細主料活蟶 (1斤)輔料紅油 (適量)豆豉 (適量)老酒 (適量)葱粒 (適量)鹽 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)豆豉蒸活蟶的做法步驟1、用老酒,薑片,先煮2分鐘2、去殼並擺好3、用紅油、豆豉、鹽、老酒、葱頭、豉油、清水調成汁4、調好的汁淋上,蓋膜蒸8分鐘5、蒸好後,汁也可以倒出來芶芡再淋上。