“轉眼,又是一年春暖花開,院子裏,公園裏,五顏六色的小花相爭鬥豔,每一珠新芽都充滿了餑餑生機。春天是絢麗的,春天是鮮活的。如此美好的季節,讓人的心情也變得特別愉悦。
現在好多新鮮的水果都陸續上市,這是大自然的恩賜,我們一定要好好珍惜哈。特別是孩子,多吃水果,少吃零食,對於他們的健康成長一定有好處。
因為這次做的是做水果披薩,於是我在和餅底的時候,用的是全牛奶,還加了一點黃油,製作時加了雞蛋,所以整個披薩充滿了奶香和蛋香,還有各種果香,外加鮮豔的色彩,真的是讓人難以抗拒的美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
奶香水果披薩的做法步驟
1、稱量好所有餅底原料。
2、牛奶倒入奶鍋中,小火加熱至35度左右,加入酵母靜置5分鐘。
3、麪粉倒入較大的面盆裏,一邊慢慢加入酵母水,一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。
4、先把麪糰和成團,然後加入已經軟化的黃油。
5、揉成光滑細膩的麪糰。因為加了黃油,所以看起來充滿了彈性。
6、蓋上蓋子在温暖處發酵至原來的2倍大。
7、發酵好的麪糰取出來,在案板上揉成原來的大小,然後擀成和所要用的盤子差不多的大小。
8、放入盤中,餅底上用叉子叉上一些小洞,蓋上保鮮膜醒發約半小時。
9、準備好餡料。
10、把馬蘇切成絲備用。
11、先開啟烤箱,調好所需要的温度和時間,開始預熱。(我用的是200度,10分鐘)
12、鍋中加入黃油熔化。
13、放入切好的蘋果丁,調入一湯勺的白糖,慢慢炒制。開始的時候蘋果會出水,炒一會就會收幹,而且蘋果香味特別濃郁。
14、加入少許熟的黑芝麻。
15、再加入其他切成丁的水果,炒至沒有水份,按喜好加入幾滴蜂蜜拌勻即可。(炒好的水果餡果味很濃郁,直接食用也很好吃,我就是炒了很多,除了做披薩的,其他都被寶寶吃掉了)
16、拿出醒發好的披薩底,在邊緣刷上一層蛋液,然後鋪上一層馬蘇。(刷了蛋液的,烤出來色彩漂亮一些,也可以不刷哈)。
17、鋪上一層水果。
18、在鋪上一層馬蘇。
19、放入預熱好的烤箱。
20、烤好後即可食用。
小竅門
詩心片語:
1:做水果披薩的話,把水果用黃油先炒一下,這樣不但增加了果香,而且去掉了部分水份,以免在烤制的過程中出水。
2:烤制的時間和餅皮的厚薄關聯,要根據自己的情況適當調整。或者也可以先把做好的餅皮烤成7、8分熟,再鋪水果餡,這樣最後烤制起來時間比較短。
3:蘋果和香蕉的果香味特別濃厚,很適合用來做水果披薩。
4:不要太早把水果餡炒好,以免變色。