“杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品,今天我是主廚學院就分享給大家制作的配方”
食材明細
杯子蛋糕製作配方的做法步驟
1、先將水和綿糖煮開後冷卻至30℃備用
2、將煉乳、蜂蜜、色拉油、雞蛋攪拌均勻
3、將低筋粉、小蘇打加入攪拌均勻,攪拌至無顆粒狀
4、加入冷卻的糖水攪拌均勻,然後在常温下鬆弛30-35分鐘
5、將做好的麪糊用量杯倒入模具內8分滿
6、以210℃/160℃烘烤20分鐘,出爐冷卻後裝飾即可
小竅門
1.煮開的水温一定不要太高,以免小蘇打在沒有烘烤之前起反應。
2.麪粉要過篩以免有顆粒。
3.全部攪拌均勻以後鬆弛的時間要充分,烘烤的温度和烘烤的時間要根據情況來定。