食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燙麪戚風蛋糕的做法步驟
1、準備材料
2、牛奶加玉米油鹽,50克的糖小火加熱至沸騰,期間不停的攪拌均勻。離火後轉圈100下左右
3、篩入低粉,並攪拌均勻
4、蛋黃分兩次加入
5、蛋清加幾滴檸檬汁中速打發,糖分3次加入。
6、打至乾性發泡
7、3分之一蛋白加入蛋黃糊中,用J字形攪拌均勻。
8、攪拌好的麪糊加入剩餘的蛋白中,並攪拌均勻
9、裝入10寸盆裏。從7.8釐米高處輕摔2下,震出大氣泡
10、放入預熱好的烤箱,140度80分鐘
11、超級的柔軟,做蛋糕坯的可放冰箱冷藏過夜