“非常推薦的一款磅蛋糕,滿滿都是玫瑰的香氣和紅糖不張揚的甜蜜,口感温婉馥郁,外刷的朗姆灑糖漿更是增添了它的風味,粉類中用了部分全麥粉,成品似乎吃不出來,方子來自lulututu。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法步驟
1、原料備用。全麥粉低筋粉和泡打粉混合,雞蛋需要室温,如果是從冷藏拿出,可以先在温水裏泡一會兒再打出來。
2、黃油軟化後加入紅糖粉打發(先低速大致打勻,再高速打發),體積略有膨脹。
3、分4次加入蛋液打勻,每次打勻了再加下一次。(黃油蛋液的打發很重要,我大概打了5分鐘,打好的成品蛋糕是鬆軟的,如果沒打好,口感會比較實)
4、加入黑糖玫瑰醬打勻。
5、篩入粉類,翻拌均勻。
6、把麪糊裝在裱花袋中擠入事先塗油撒粉的模具中。整成中間低兩頭高的形狀。170-175度中層或中下層,烤15-20分的時候可以取出在表面劃一刀,共烤40-50分鐘,具體時間視情況而定。視情況可加蓋錫紙。
7、糖漿的原料混合稍加熱。
8、蛋糕烤好後取出脱模,刷上一層糖漿,還温熱時包上一層保鮮膜,密封保存。天熱冷藏,但吃前要回温。
9、成品
10、成品
11、成品