“好長時間沒有做蛋糕了,自從有了大的蛋糕模具就總用它做蛋糕了也是圖省事,今天兒子説小吃蛋糕了而且點名要小蛋糕,呵呵,那就開始做吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆小蛋糕的做法步驟
1、將所有食材稱量好
2、將蛋黃和蛋清分離開
3、蛋黃加入20克白糖攪勻
4、再分次加入玉米油攪勻
5、低筋粉和鹽混合過篩到蛋黃內
6、由上而下的切拌均勻
7、放入適量的蜜紅豆拌勻
8、蛋清中加入一滴白醋打至乾性泡發
9、刮三分之一蛋白到蛋黃糊中上下拌勻
10、再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白內由上而下的切拌均勻
11、將蛋糕糊盛入模具內,用力震出氣泡
12、烤箱提前預熱150度上下火烤20分左右
小竅門
1.盛蛋清的容器必須是無水無油的,否則蛋清不易打發
2.拌蛋糊時要由上而下的切拌,切記畫圈,否則會消泡
3.蛋糕糊倒入模具後要用力震出氣泡,這樣烤出的蛋糕不會有空洞
4.烤箱時間依各家所定