主料
辣椒 :2500輔料
醋 :500糖 :400
鹽 :300
蒜 :500
甜麪醬 :500
雞精 :50
高度白酒 :50
具體步驟
1. 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後,帶着手套把辣椒籽去掉,用料理機或是菜刀切碎,用料理機不要打成泥狀,會影響口感
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麪醬、白酒煮開
3. 再放入辣椒碎,大火煮,隨時攪拌,不要糊鍋底
4. 蒜剁成蓉
5. 辣椒煮至黏稠,關火,放入蒜蓉、味精,晾涼後裝瓶即
1、煮制過程中不能添水。2、不喜歡太鹹的,可以把鹽的量減少一些,味精也是可以減少的