主料
鴨子 ：500土豆 ：300
洋葱 ：1個
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
老抽 ：適量
啤酒 ：一瓶
幹辣椒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜子 ：適量
大葱 ：半根
豆瓣醬 ：適量
香葉 ：8片
桂皮 ：適量
八角 ：8個
具體步驟
1.準備好所有的食材，洗淨切好備用
2.將鴨子切塊，放入温鹽水中浸泡半小時，燒好開水備用
3.將浸泡的鴨肉洗淨，在鍋中倒入燒好的開水，放入幾片姜和少量香料，將鴨肉放入沸水中汆熟瀝乾水分備用
4.在熱鍋中放入適量油，放入鴨肉爆炒備用
5.另起油鍋，放入幹辣椒，姜，蒜，大葱，洋葱，豆瓣醬爆炒片刻放入備好的鴨肉，倒入老抽，加少量食鹽和味精，之後倒入啤酒，放入土豆
6.等啤酒沸騰後放入香料，蓋上鍋蓋燜至湯汁收濃即可，之後撒入葱花
無
