主料
蓮菜 :適量幹辣椒 :適量
豆腐 :適量
肉末 :適量
輔料
花椒 :適量醋 :適量
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
蠔油 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 蓮菜切條,熱油鍋,放些幹辣椒和花椒。
2. 出香味之後,就把蓮菜條下鍋快炒,淋少許醋、放少許鹽,炒個兩三分鐘就可以了。
3. 出鍋前再淋點辣椒油就可以了。
4. 煎釀豆腐也簡單,肉末放點葱薑末、鹽、白胡椒粉、一點點蠔油,朝一個方向攪上勁兒。
5. 豆腐切片,兩兩一組,把肉末夾在豆腐中間,稍微壓緊就可以了。
6. 平底鍋放少許油,放豆腐下鍋煎,煎到兩面金黃。
7. 然後用生抽、老抽、糖加少許水,攪拌均勻,然後淋入鍋中,再把豆腐翻翻面,讓兩面豆腐都能吸收些湯汁。
8. 小火到湯汁變少就可以出鍋了。這一頓飯,吃着舒坦啊!