準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 茄子 :1根 雞蛋 :1個 輔料油 :適量鹽 :適量 小麥麪粉 :適量雞粉 :適量 具體步驟 1.準備材料 2.把茄子洗淨切片 3.雞蛋打散,加入適量麪粉、鹽、水調成麪糊 4.把茄子的兩面都均勻地沾上面粉,再讓茄片均勻地沾上面糊 5.鍋裏燒熱油 6.放入沾過麪糊的茄片,用中小火慢慢煎 7.煎至兩面表皮金黃色就可以了。烹飪技巧茄片兩邊沾了麪粉後就更加容易掛上麪糊。