薰魚是杭州一代的傳統美食，用來下酒吃是極為舒服的一件事，久而久之薰魚也慢慢在全國流傳開來，不麻不辣，突出一個香脆，入口酥脆之後便是魚肉綿軟彈口，一上桌就成了大家爭相品嚐的佳餚，對薰魚感興趣的朋友不妨學着做來吃吃。
主料
草魚 ：1條薰魚料汁 ：一包
輔料
生薑 ：適量小葱 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
詳細步驟：
第一步
醬料汁加入清水加入生薑片煮開，在放入幹辣椒和葱結煮一下，放涼後，去掉薑片辣椒和葱結
第二步
鍋裏放入油
第三步
草魚切塊，洗淨瀝乾水分
第四步
鍋燒至五成熱，放入魚塊炸
第五步
炸至兩面金黃
第六步
撈起放入醬料汁浸泡5分鐘，這樣入味，魚也酥
第七步
浸泡過醬汁的魚，夾出裝盤
烹飪技巧：
魚肉炸熟就好，不然就老了。
