相關薰魚的餐飲知識

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時上海薰魚是草魚和葱一起做成的一款食材，魚是一種水產品，營養價值非常高，我們都知道一種説法，兩天腿的比四條腿的動物有營養，沒腿的比兩條腿的動物有營養，所以...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘黃金麻辣薰魚是一道色香味俱全的菜品，主要原料為草魚、韓國辣醬、姜塊等，這道菜看起來金黃誘人，十分有食慾，在色彩上就吸引了眾多的眼球，吃起來口感獨特，外...

食材明細主料鱸魚（一條）輔料姜（適量）葱（適量）幹辣椒（適量）香葉（適量）花椒（適量）大料（適量）白糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）玉米油（適量）十三香（適量）鹹香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常薰魚的做法步驟1、鰱魚洗淨。2、切小塊。3、...

“這裏説的“薰魚”和國內的涼菜“薰魚”不是一個概念。這裏的薰魚（見圖1左邊）是一般用來夾麪包或者做魚沙拉用的，經過熏製的魚排，超市裏隨時有現成的賣。有很多種類，薰三文魚和薰鱒魚最普遍。可是誰説這種薰魚就只能涼着...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.青魚洗淨，切成1釐米的段，撒上鹽和黃酒（至少30分鐘），取出瀝乾水。漏油勺先準備好。2.醃了魚，先準備一鍋水，放一大塊冰糖，幾個茴香，煮開後放涼。3...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚：500輔料醬油：50ml料酒：適量五香粉：適量姜：適量色拉油：適量白糖：50鹽：適量葱：適量具體步驟1.魚收拾乾淨，去掉頭尾，中段切成厚片。2.魚塊中加入醬油，少許...

“薰魚是江南一帶過年家家必備菜餚之一，薰魚並非是煙燻的，而是用醬油泡過之後油炸再用糖醋汁浸製而成。我家在安徽馬鞍山，可能是受上海鄰居的影響吧，薰魚多是糖醋味的，而糖醋味也是我最喜愛的口味。不怕您笑話，上個月和同事...

“幹鬆酥香，微微的酸甜味，很濃郁的肉香。當零食能吃掉很多。”食材明細主料魚中段（兩斤）輔料蛋清（適量）澱粉（適量）芝麻（適量）配料番茄醬（適量）醋（適量）糖（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）酸甜（口味）薰（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）特色薰魚乾的做法步驟...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小葱：適量草魚：1條輔料油：適量花椒：適量紫蘇：適量八角：適量桂皮：適量冰糖：適量醬油：適量香葉：適量五香粉：適量蒜：適量具體步驟1.原材料2.草魚3.切塊4.把所有...

食材明細主料小黃魚（500克）輔料料酒（200克）糖（250克）葱段（適量）醬油（200克）鹽（300克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制薰魚乾的做法步驟1、小黃魚準備好，洗淨2、從中間切開，攤成片，如圖3、全部切開之後，取出一個大一點的盆鋪一層...

五香薰魚是日常生活中一道十分常見的家常菜，主要是用滷料料理魚肉。魚的種類繁多，但是營養價值和食用價值都十分豐富，富含蛋白質、維生素和其他各類營養物質，適量吃魚可以起到健腦、補鈣、養血等功效和作用。那麼，五香薰魚...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料鮁魚：適量輔料鹽：適量具體步驟1.將草魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片淨魚柳，清理乾淨後，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5釐米左右的薄...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚肉：1500輔料冰糖：100香葉：3片葱姜：適量油：適量生抽：40ml料酒：30ml草果：1個大料：3個小茴香：5鹽：適量老抽：40ml桂皮：1塊具體步驟1.草魚肉切小塊加入葱姜，料酒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.魚肉剁小塊，拿鹽先醃上，入冰箱一夜；2.小火，鍋裏放米，茶葉和橘子皮（薰料），上面置架子擺好魚塊，要不停滴拌動薰料（免糊），讓它們的熱氣把魚薰熟，薰料的...

食材明細主料帶魚（適量）葱（一根）姜（一塊）八角（三個）香葉（三片）陳皮（三片）山楂幹（四五片）五香粉（半湯勺）紅曲粉（一湯勺（紅曲米））輔料生抽（四湯勺）糖（四湯勺）米醋（一湯勺）雞粉（一湯勺）蠔油（兩湯勺）鹽（適量）甜香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）祕汁酥薰魚的...

1、直接放到蒸鍋中，再撒上一些調料。2、將薰魚和辣椒一起炒着吃。3、薰魚放入鍋中，炸一下，味道更香。薰魚的吃起來會有一點鹹，口味清淡的人在做薰魚之前，用水泡上一段時間。...

“薰魚，算是江南傳統冷盤了，逢年過年，桌上必是會有這道美味的!做好的薰魚，色澤醬紅入口乾香味酸甜，可當零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那麼複雜，簡單製作一樣也能美味非常。”食材明細主料鰱魚尾（500克）輔料葱姜（適量）紅...

杭州醋魚有兩個要點，一是要選用花雕酒，二是要用草魚。這樣做出來的醋魚才是最具風味的。好吃程度直接讓你整個夏天離不開它。感興趣的就往下看吧主料草魚塊：660克輔料葱：1根姜：3片糖：1勺油：300克八角：1個醬油：3勺花雕：3勺米醋：2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚：一條輔料香葉：四片糖：一勺料酒：兩勺小葱：兩根鹽：一茶匙生抽：一勺老抽：一勺具體步驟1.草魚去頭、去尾、去鰭、破開切塊。2.葱切葱花、姜切絲。3.準備...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘香辣薰魚是蘇橋婆家最有名的菜，一到過節的時候大家都買這個送禮或是走親戚，這個魚是蘇橋傳統美食，所以又叫蘇橋薰魚，發展到現在，做蘇橋薰魚的魚不止武昌魚...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚：1條輔料香葉：2片生抽：4湯勺糖：15黃酒：1湯勺鹽：1茶勺生薑：1塊八角：2個草果：1顆老抽：4湯勺大葱：1根桂皮：1塊清水：400ml具體步驟1.魚去魚鱗內臟，洗淨瀝乾。2....

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料草魚腩：500輔料老抽醬油：10ml鹽：1小勺生薑：適量八角：4個薑片：適量炸油：50ml白胡椒粉：適量葱段：適量料酒：1瓶冰糖：50桂皮：適量具體步驟1.草魚段洗淨，颳去魚腩內黑膜...

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘這道祕製爆汁五香薰魚是一道特色的私房美食，魚很多人都特別喜歡吃，基本上沒有誰會討厭吃魚肉，而且由於魚肉所含有的熱量也是特別的低，所以魚肉十分受健身...

“薰魚，一般人喜歡用油煎着吃。但有不少人和我一樣，吃了薰魚會燒心，還有很多人會覺得太鹹，不太利於健康。而這道茄汁薰魚，可以減輕其鹹味，但加上番茄汁又可以幫助消化，吃了就不再會燒心了。簡單易做，十分鐘搞定。”食材明細主...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料青魚：1000輔料油：適量鹽：適量老抽：適量茴香：適量五香粉：適量胡椒粉：適量水：適量生抽：適量糖：適量具體步驟1.青魚洗淨瀝乾2.把青魚切成片3.調料：油、鹽、老抽、茴...