香葱Q彈豬皮都是七七最愛最愛吃的食物了,把它們結合在一起,那種濃香的味道,七七一直是忘不了的,第一次吃這道菜是在餐廳吃的,因為七七實在是饞,所以回家研究琢磨這道菜,現在就跟大家分享一下怎麼在家做出“餐廳式”的香葱Q彈豬皮
主料
豬皮 :300輔料
桂皮 :適量鹽 :適量
八角 :1個
胡椒粉 :1勺
陳皮 :1塊
香葱 :2根
醬油 :1勺
生薑 :2片
具體步驟
1.豬皮洗乾淨,放入清水中煮10-15分鐘;
2.煮軟的豬皮,過冷水,放涼切絲;
3.切好的豬皮放入高壓鍋、放八角、胡椒粉、桂皮、陳皮、生薑等一起放入鍋中煲一個小時。PS:我用的是電壓這鍋,普通鍋要2個小時以上。
4.按提味收汁功能,放鹽、醬油、香葱拌均提味即可。PS:電壓力鍋有提味收汁功能。
1.第一次煮的時候一定要煮到能切動;2.高壓鍋能把豬皮煲到柔軟,Q彈。