主料
富強粉 :500輔料
水 :250酵母粉 :4
具體步驟
2.揉光滑哦
3.發酵至兩倍大左右,戳個洞洞不反彈不回縮
4.下面演示揉圓形,每次往回收一部分,按壓,再收,再壓
5.反覆揉壓
6.將麪糰翻個個兒,很光滑吧?
7.兩隻手互相配合再搓圓點兒
8.都揉好了,鬆弛半小時
9.冷水上鍋,中火,水開後15分鐘左右
10.白白胖胖的大饅頭出鍋啦
饅頭一定要多揉搓才好吃,面不能太軟了。我這個做多了,放蒸鍋裏有點擠,所以粘掉一點皮兒。真要是髮菜譜,這個篦子裏放三四個就能保證美觀了,哎!