美味的蔬菜米餅是由蔬菜和大米為主要食材製作而成的一道小吃,製作起來好吃又簡單,自己在家中動手製作出來健康些,美味的蔬菜米餅,製作起來比較費時間。吃起來鹹味正好,十分美味,還伴有葱的香味,大家也可以用電餅檔製作這道小吃。
主料
胡蘿蔔 :20紫甘藍 :20
菠菜 :20
米飯 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.1. 胡蘿蔔擦成絲狀。PS:胡蘿蔔相對其他蔬菜不太好熟,用擦板擦成絲狀就好很多。
2.2. 鍋裏水燒開後,把菠菜和紫甘藍焯一下,大概40秒左右可以撈出來。PS: 焯熟這一步主是為了去除殘留蔬菜的農藥和亞硝酸鹽。
3.3. 菠菜切碎,稍微瀝乾一下水分。
4.4. 紫甘藍切碎,同樣也瀝乾一下水分。
5.5. 提前燜好一鍋米飯,晾得温乎一些,然後用勺子翻一翻,壓一壓。PS:做米飯煎餅最關鍵的要點就防止米餅散掉,因為蔬菜之間的粘合主要就靠米飯的粘性,多翻動多壓壓,會讓米飯變得更粘;燜飯的時候注意別做得太乾。
6.6. 把準備好的配菜與米飯混合到一起。
7.7. 手上套個保鮮袋把飯菜抓勻,還要多捏一捏,抓一抓喲,也是有利於飯糰的成型,不容易散掉。PS:最好是不加鹽,吃得清淡一些,再大一點的寶寶可以加少許鹽調調味。
8.8. 把飯糰聚集在保鮮袋的一角,壓緊壓實一些,搓成一個小圓球。PS:如果不想米餅散掉,這步一定要把米飯往一起捏緊點喲。
9.9. 搓成圓球后再壓成一個圓餅。
10.10. 打開之後,一個小米餅就做好了。
11.11. 如果是對雞蛋過敏的寶寶,可以提前把胡蘿蔔等配菜都焯熟,省去裹雞蛋煎這一步,可以直接吃啦。(唯一的缺點就是容易散)
12.12. 裹上一層雞蛋液,要上手哦,不能用筷子,會很容易散掉。PS: 裹上雞蛋液再煎,可以讓米餅不那麼吸油,煎好之後也不容易散。
13.13. 用不粘鍋兩面煎熟就可以啦。
14.14. 米餅做好啦,超級好吃,不準偷吃哇!!
用電飯鍋燜米飯的時候,別燜得太乾。把蔬菜與米飯混合的時候,要用手多抓一抓,捏一捏。把米飯蔬菜的混合物放進保鮮袋裏,用手掌的力量,握緊壓實。