主料
菜花 :400瘦肉 :適量
輔料
生薑 :一塊澱粉 :3茶匙
味精 :1/2茶匙
生抽 :少量
白糖 :1茶匙
鹽 :適量
料酒 :少量
雞精 :1茶匙
黑胡椒粉 :1茶匙
具體步驟
1.菜花摘洗乾淨
2.鍋中入冷水,大火燒開,入菜花,再次燒開,撈出
3.過兩遍冷水,瀝乾水分備用。
4.瘦肉和姜備好,黑胡椒粉,雞精,味精,澱粉,白糖,少量生抽,鹽入小碗,加少量水,調成芡汁備用
5.鍋中下稍多量油,中火温熱
6.姜和瘦肉同時入鍋,翻炒幾下,下料酒,生抽,鹽,肉炒至兩面變色即可,不要炒太老
7.大火,下菜花翻炒均勻,入小碗的芡汁
8.翻炒均勻即可出鍋
9 青菜不要炒老了,之前焯水已經6-7分熟,入炒鍋翻炒只要斷生、吃着不硬即可