主料
黃姑 :一條胡蘿蔔 :三段
荔枝 :三粒
小白菜 :適量
葡萄 :一粒
蒜瓣 :兩顆
薑片 :兩塊
嬰兒麪條 :13束
輔料
具體步驟
1. 先將番茄、蘿蔔丁放入燉罐中,煮至30分鐘。
2. 將黃牯魚、蒜瓣、薑片放入燉罐中,煮至1小時。
3. 將荔枝、葡萄放入燉罐中,煮至30分鐘,停火。
4. 用淘米水或鹽將小白菜浸泡30分鐘。
5. 除水3分鐘。
6. 將小白菜去梗,剁成碎末。
7. 清水煮麪,9成熟時撈起。
8. 將煮好的黃牯湯、面和菜末一起入鐵鍋煮至全熟。
9. 將兩者分離盛放,一定要注意魚刺!
1、整道食物不要放油、鹽。2、荔枝最好在中途下鍋,才能保證香甜而不膩。3、小白菜先用淘米水泡半小時,再除水,最後剁成碎末。