冬菜燒肉,肉皮用醬油醃製燒製呈好看的暗紅色,下方鋪滿鹹菜(也就是冬菜),下飯又好吃。這樣製作的冬菜燒肉,吃一口肉,滿口留香,回味無窮,冬菜下飯吃,有肉的鮮香味道,也有自身的鹹香口味,真的是家常的必不可少的菜品。有客人到家,用這樣一款冬菜燒肉來招待一定不會錯!
主料
五花肉 :500冬菜 :200
輔料
老抽 :20腐乳 :10
糖 :5
油 :30
具體步驟
1、鍋中燒開水,放入五花肉,煮20分鐘左右;
2、將肉撈出肉皮上抹上老抽,鍋中油燒熱後將肉肉皮朝下放入炸至金黃;
3、將炸後的五花肉切成接近1釐米厚的肉片,然後皮朝下放入碗中;
4、小碗中放入老抽,腐乳和糖調勻,倒在肉上拌勻醃10分鐘左右;
5、鍋中餘油放入冬菜,炒熟然後蓋在肉上面,放入蒸鍋中蒸2小時; 出鍋後,取盤,放入生菜墊底,然後倒扣,撒上葱花即可。