“夏日飲品必備,西米,看到奶茶店賣的奶茶裏會有那麼些個晶瑩剔透的小珠子,那就是西米了。自己在家也能輕鬆做出水晶般透亮的西米粒,看似簡單,不過一不小心就會弄成災難現場了。經過初次的失敗,現在已經能很順利地煮好西米了,快來看看吧”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水晶西米露的做法步驟
1、西米用水洗淨
2、放入高壓鍋,減壓閥有動靜後開始計時,大火15分鐘後關火。關火後悶15分鐘。不要覺得時間長了,西米多頑強,不煮是不知道的。如果開蓋後還有些許白點硬芯也不打緊,讓它自己在鍋裏多待會兒就完全透亮了。
3、用不鏽鋼濾盆濾出西米後立即放到水龍頭下冷水沖涼,徹底涼下來後在另一個盆裏裝半盆涼白開,把沖涼的西米倒入涼白開中,可以看到西米夠透吧,水晶珠子一樣
4、拿兩個冰袋放入裝西米的涼白開中,這樣可以保持西米的Q感,吃的時候會比較有嚼勁。
5、來張整體的,這是最後成品,在燈光的照耀下閃閃發光呢,有水晶的感覺了吧