有時候常常會質疑,為什麼世界上要同時有餃子和餛鈍兩者的存在,明明兩者差不多的樣子。接下來我要説的大餛飩,更是能夠媲美餃子。我們在吃餛飩的時候常常會要求,皮薄餡多,還美味。蝦仁香菇大餛飩完全可以滿足這些要求。一口咬下去,獨特的香菇味,肉感鮮美的蝦仁,都可以一口品嚐出來。
主料
瘦肉末 :200g胡蘿蔔 :150g
餛飩皮 :200g
蝦仁 :200g
香菇 :150g
輔料
鹽 :適量蝦丸 :適量
香葱 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
油 :適量
具體步驟
1.把香菇洗乾淨切成小丁
2.把胡蘿蔔去皮切成小丁
3.把香葱切碎
4.把以上切好的材料和瘦肉末放進碗裏,並加入適量的料酒、鹽、雞精
5.往一個方面拌
6.把蝦去殼,並用料酒醃一下
7.然後把蝦一剪二
8.然後放進前面拌好料的碗裏
9.再拌一下
10.把餛飩皮置掌心,中間加入拌好的蝦仁、瘦肉料
11.然後對摺包起來
12.準備一鍋熱水,先入蝦球
13.煮沸後再入餛飩
14.煮沸後加入冷水一碗
15.準備一隻碗,加入適量的鹽、雞精、香葱
16.再煮到浮起來的餛飩放入碗裏即可
注:煮餛飩時中間要加一碗冷水,這樣經過二次煮,肉料容易熟,而且皮子不會破碎